Lapin aux legumes avec sa sauce au foie gras

Un lapin.......bon un lapin à la moutarde, en papillote,ect.... mouais......

ca va un moment alors autant changer et faire avec ce qui me restait au frigo : du choux, des carottes..... je vais bien pouvoir faire un truc sympa!!

et .... tiens j'ai congelé un morceau de foie gras frais qui me restait des fetes

 

( désolé pour les amateurs de foie gras mais chez moi rien ne se perd , tout peut reservir avec un peu de reflection!!)

Ingrédients: 

Un lapin

6 feuilles de choux frisés

6 carottes

Oignons

Ail

Sel, poivre

2 Cubes Or 

Vin blanc

Sauce

Reste de foie gras

40 cl Crème fraiche

Recette :

Faire revenir les morceaux de lapin dans une poele avec un peu de margarine.

Quand le lapin est doré, le reserver sur une assiette.

Faire dorer les oignons emincés, l'ail ecrasé.....

Remettre le lapin dans la poele et arroser le tout avec un mélange de vin blanc et d'eau .
Rajouter les "cubes or"

Pour finir rajouter les feuilles de choux et les carottes sur le dessus. ( certains diront qu'ils vont cuire longtemps mais nous on les aime comme ça...rien ne vous empeche de les mettre une demi-heure avant la fin de cuisson pour avoir des legumes bien croquants)

Faire cuire environ une heure

Dix minutes avant la fin de cuisson , mettre les morceaux de foie gras ecrasés dans la preparation .
Attendre que cela fonde ( cinq petites minutes) et rajouter  la creme fraiche....au besoin rajouter un peu d'epaississant pour la sauce....

Et voila...

Une recette facile , pas trop chère!!!

Mousse Cappuccino

Un vrai délice que j'ai fait cet après midi!!

Une mousse cappuccino!!!!!! Pour les amateurs de café n'hésitez pas à essayer!!!

Ingredients pour 8 verrines:

120 gr de chocolat dessert
1 + 1/2 cuillère à café de café en poudre (genre Nes...fé)
30 gr de sucre en poudre
30 ml de crème fraiche liquide
6 oeufs


Préparation :

Au bain marie, faire fondre le chocolat avec le café.
Quand ceux ci sont bien lisse, rajouter la crème fraiche . Lisser le tout et retirer du feu.

Séparer les jaunes et les blancs des oeufs.

Dans un recipient mettre les jaunes d'oeufs et les battre avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter petit à petit le mélange chocolat-café-creme... Faire attention que cela ne soit pas trop chaud.

Dans un autre récipent, monter les blancs en neige très ferme.

Incorporer très délicatement à la base de chocolat. ( Personnellement je le fais en trois fois)

Mettre dans les verrines et réserver au frais au moins trois heures.




Comme vous pouvez le remarquer c'est une recette de mousse au chocolat basique . J'ai simplement rajouter du café qui change de la traditionnelle mousse au chocolat! Cependant , faites attention de ne pas mettre trop de café au risque d'etre "ecoeurant".

Oups!

Un probleme de temps m'a fait mettre le blog de coté! mais ne vous inquietez pas........J'arrive!!!!!!!!! lol 

Si tout va bien, ce soir vous aurez droit à ma recette de "lapin aux legumes avec sa sauce au foie gras" 

Bonne après midi!!!!

Knepfle

Une recette très typique et bien de chez nous: les knepfles !!!

@ servir en accompagnement au même titre que les pâtes 

Ingrédients :

500 gr de farine
5 oeufs
1/2 verre de lait
1/2 verre d'eau


Recette : 

Mettre la farine dans un récipient, former un creu au milieu et y casser les oeufs battus.

ajouter le lait et l'eau de faço à obtenir une pâte de consistance moyenne.
Elle ne doit pas être trop epaisse, ni trop liquide.
Bien battre la pâte jusqu'à obtention de bulles.
Laisser reposer environ 30 minutes.

Faire chauffer 4 litres d'eau. Au moment de l'ebulition, commencer à faire les knepfles : Incliner le récipient contenant la pâte comme pour la faire couler et à l'aide d'un couteau couper des lamelles de pâte sur le bord du récipient. Les laisser tomber dans l'eau bouillante en trempant le couteau à chaque fois .
Au moment où elles remontent en surface, les retirer et les passer sous le robinet d'eau froide. continuer jusqu'à epuisement  de la pâte.
Pour les rechauffer, il suffit de faire chauffer une casserole d'eau bouillante salé et d'y jeter les knepfles.

On peut les servir avec du roti, de la viande de toute sorte ou alors comme à l'epoque de nos grand mères , avec de la confiture!!

Facile et pas cher!!!

Bon appétit 

Gatounets aux nougats

Autre essai tout aussi sympathique , mes gatounets aux nougats lol

Je suis partie sur une base de madeleine pour ensuite fourrer les moules avec du nougat ainsi qu'un glaçage aux nougats .

Ingrédients pour la pâte :

225 gr de farine
175 gr de sucre
100 gr de beurre fondu
1 sacet de levure chimique
4 oeufs
1 petite pincée de sel
environ 100 gr de nougat blanc

Ingrédients pour le glaçage :
50 gr de nougat blanc
sucre glacée
eau



Recette : 

Dans un récipient, battre les œufs entiers et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure puis le beurre fondu et le sel.

Beurrer et fariner les moules de votre choix ( j'utilise toujours mes petits moules en silicone qui me permettent plus de fantaisies).

Remplir les moules au 3/4 puis mettre au milieu de chaque empreinte des morceaux de nougats. Attention : bien les enfoncer et recouvrir de la pâte.

Laisser reposer une demi heure à air ambiante avec un chiffon par dessus.

Faire cuire environ 15 à 20 mn à 180° ( attention le temps de cuisson peut varier suivant le gabarit de vos moules).

Laisser refroidir entièrement si vous avez des petits moules en silicone pour éviter de casser les gâteaux.

Démouler.

Pour le glaçage :

Faire fondre le nougat avec un petit peu d'eau dans une casserole.
Une fois un peu refroidit, rajouter du sucre glace jusqu'à épaississement et badigeonner les gâteaux avec ce mélange.


Bon appétit

Petites douceurs rose

Aujourd'hui je me suis remise à faire des petits essais gâteaux lol !

Je suis assez contente du résultat

Alors allons y pour la recette de ces petites douceurs rose :

Ingrédients :

150 gr de farine
1 sachet de levure chimique
1 œuf
25 gr de beurre
125 ml de lait
1 cuillère à soupe rase de sucre
150 gr de bonbons fraises "Tagada"(c)
plus quelques bonbons pour fourrer les petits gâteaux



Recette :

Faire fondre le lait, le beurre et les 150 gr de bonbons à feu doux en remuant bien.

Dans un récipient, mélanger la farine et la levure.

Dans un autre récipient, mélanger l'œuf et le le mélange lait-beurre-bonbons.
Verser doucement ce mélange avec la farine et la levure en remuant bien et énergiquement pour éviter les grumeaux.

Beurrer et fariner des petits moules ( j'utilise des moules en silicone plus pratique) et remplir du mélange au 3/4.

Enfoncer une fraise au milieu ( entièrement cela va éviter de faire un creux dans le gâteau comme ce que j'ai fait cette après midi ).

Enfourner environ 25 mn à 180°.

Un vrai délice pour celles et ceux qui aiment ces bonbons!!!!!!!!!


Bon appétit

p.s: mes petites douceurs ont un trou au milieu simplement parce que je n'ai pas assez enfoncé les bonbons! si cela vous arrive, mettez un bonbon à la place il en sera encore meilleur lol

Parmentier de pot au feu

Faire un bon pot au feu en cette saison c'est un vrai régal! mais en manger deux ou trois fois de suite.......euh.....très peu pour nous!

Donc voici une petite recette pour accomoder les restes de viande de pot au feu : je l'ai appelé parmentier de pot au feu



Ingrédients:

Reste de viandes de pot au feu
Bouillon de pot au feu
Pommes de terres
Fromage rapé
2 Oignons, 2 gousses d'ail
Concentré de tomates


Recette:

Emincer les oignons et l'ail.
Mettre de l'huile dans une poele ( environ deux cuillères à soupe ) et faire revenir les oignons et l'ail.
Ajouter le reste de viande coupé en morceaux.
Faire revenir deux minutes.
Ajouter une louche de bouillon de pot au feu ou alors un cube de bouillon ecrasé dans un peu d'eau.
Rajouter enfin un pot de concentré de tomates (140 grammes).
Laisser mijoter environ 20 mn en ajoutant du bouillon de temps en temps.

Faire une purée avec vos pommes de terre ( si vous avez des pommes de terres déjà cuites prenez celles ci ).

Monter ensuite l'appareil :
une couche de purée, une couche de viande, une couche de purée et finir avec du fromage rapé .

Mettre le tout au micro onde sur fonction grill environ 15 minutes et voilà!! un bon parmentier de pot au feu!!!!

Astuce: au lieu du fromage rapé , il m'arrive de mettre des restes de fromage : munster, tartiflette, ect....

ca donne un ptit plus à cette recette economique!!

Bon appetit